L'alteració del sentit del gust pel soroll ambiental
Un estudi pioner realitzat per investigadors de la Universitat d'Oxford i la Universitat de Manchester va demostrar que els entorns amb un nivell de soroll superior als 75-80 decibels (dB) modifiquen la percepció neurosensorial dels aliments:
-
Supressió del dolç i del salat: El soroll blanc de fons constant redueix la sensibilitat de les papil·les gustatives per detectar matisos dolços i salats.
-
Potenciació del cruixent (crunch): Curiosament, el soroll alt intensifica la percepció visual i auditiva de les textures cruixents, però amortigua la complexitat dels sabors matisats o guisats.
-
Efecte Lombard: Quan el soroll ambiental augmenta, les persones eleven inconscientment el to de la seva veu per fer-se sentir. Això desencadena una espiral acústica coneguda com a Efecte Lombard, on el nivell de decibels de la sala es multiplica exponencialment en qüestió de minuts.
L'arquitectura del so: Materials absorbents vs. Materials reflectants
Per aconseguir un confort acústic idoni, on la conversa flueixi sense esforç (entre 50 dB i 65 dB), la física de materials juga un paper determinant en el càlcul del temps de reverberació (RT60RT60).
|
Material Modern (Reflectant) |
Efecte Acústic |
Material Tradicional (Absorbent) |
Efecte Acústic |
|
Formigó vist i Vidre |
Fa rebotar les ones sonores, generant eco i amplificant aguts. |
Fusta massissa i Pell |
Absorbeix freqüències mitjanes i baixes, creant calidesa auditiva. |
|
Metall i Ceràmica polida |
Provoca distorsió en la intel·ligibilitat de la paraula. |
Catifa, Tèxtil i Tapissos |
Actua com a trampa de so, eliminant el soroll de fons. |
El refugi auditiv al centre de Barcelona
En una ciutat enèrgica i sorollosa com Barcelona, trobar un espai on poder mantenir una conversa íntima o relaxada després de la jornada laboral és un veritable luxe.
Al MY BAR, el disseny de l'espai cuida minuciosament aquesta dimensió acústica. La combinació de mobiliari còmode de cuir, revestiments de fusta i una distribució espacial intel·ligent permet que el so es dissipin de manera homogènia. Aquí, la música de fons acompanya sense invasió, permetent que les rialles i les històries compartides siguin les veritables protagonistes de la nit.
Fonts
-
https://www.psy.ox.ac.uk
-
https://acoustics.org
-
https://www.sciencedirect.com/journal/journal-of-environmental-psychology