Murphy’s: història, origen i on tastar aquesta cervesa irlandesa al centre de Barcelona

Parlar de Murphy’s és parlar d’una de les grans referències cerveseres de Cork i d’una d’aquelles marques que ajuden a entendre per què Irlanda continua tenint tant de pes en la cultura de pub. Tot i que moltes vegades el protagonisme internacional de la cervesa irlandesa se l’emporta Guinness, la veritat és que Murphy’s Irish Stout ha construït una identitat pròpia a base de cremositat, perfil més suau i una història amb arrels molt profundes al sud d’Irlanda.

Per a un local com My Bar, un pub irlandès al centre de Barcelona on les pintes, el futbol i la cultura de pub formen part de l’experiència, Murphy’s encaixa de manera natural. No només pel seu origen irlandès, sinó perquè representa una manera concreta d’entendre la cervesa: pausada, social, cremosa i molt lligada al ritual de barra. A més, a la carta de begudes de My Bar, Murphy’s apareix entre les referències de barril irlandeses, fet que converteix aquest article en alguna cosa més que una peça històrica: també és una invitació natural a descobrir-la al centre de Barcelona.

L’origen de Murphy’s: Cork, família i tradició cervesera

La història de Murphy’s comença a Cork, una de les ciutats més importants d’Irlanda per entendre la tradició cervesera del país. Segons la pàgina oficial de Murphy’s Stout, la marca es manté fidel a les seves arrels a Cork des de 1856, any en què els germans Murphy van fundar la cervesera. La cronologia oficial explica que James J. Murphy i els seus germans van iniciar l’activitat de James J. Murphy & Co. aquell mateix any, donant forma a una empresa que amb el temps es convertiria en una de les grans referències del sud d’Irlanda.

L’emplaçament de la fàbrica també forma part del relat de marca. La història oficial assenyala que el 1854 els germans Murphy van comprar els edificis de l’antic foundling hospital de Cork i hi van construir la fàbrica, que acabaria sent coneguda com a Lady’s Well Brewery. El nom feia referència a un pou proper amb un fort arrelament històric a la ciutat. Aquesta connexió amb el territori no és un detall menor: Murphy’s neix en un context molt concret i profundament vinculat a Cork, cosa que encara avui forma part de la seva identitat.

El Cork City Council recull també aquest origen i recorda que la cervesera Murphy’s es va fundar a Cork el 1856 per una de les famílies mercantils més influents de la ciutat. La institució destaca que Cork ja era a finals del segle XVIII un centre important de la indústria cervesera irlandesa. En aquest context, Murphy’s no va néixer com una excepció, sinó com una de les expressions més sòlides de la cultura cervesera local de Cork.

Quan es va crear Murphy’s Irish Stout?

Aquí convé ser precisos, perquè una cosa és la fundació de la cervesera i una altra l’aparició de la seva stout més icònica. El mateix text del Cork City Council assenyala que Murphy’s es va elaborar per primera vegada el maig de 1889. Aquesta data és especialment rellevant perquè situa el naixement de la stout en el moment en què la fàbrica amplia instal·lacions i modernitza la producció. De fet, la cronologia oficial de Murphy’s també destaca la construcció d’una nova malteria el 1889, símbol del creixement tècnic i productiu del negoci.

Això permet explicar la història amb precisió: l’empresa Murphy existeix des de 1856, però la Murphy’s Irish Stout que avui identifica la marca es defineix clarament a finals del segle XIX. És una stout nascuda a Cork, vinculada a una casa cervesera familiar i a un context de modernització de la indústria.

Quin tipus de cervesa és Murphy’s

Murphy’s s’associa sobretot a la seva Irish Stout, una cervesa negra irlandesa de perfil sec, cremós i relativament suau si la comparem amb altres stout més torrades o amargues. La pàgina oficial de Murphy’s la descriu com una cervesa “simple, smooth, natural”, amb notes de toffee i cafè, molt poca sensació d’amargor i un final cremós molt marcat.

Aquesta descripció encaixa amb la manera com molts consumidors la perceben: una stout amable, fàcil de beure i molt adequada per a qui vol entrar en el món de les negres irlandeses sense començar per perfils excessivament intensos. La mateixa marca insisteix que la seva textura i la seva cremositat són part central de l’experiència.

Ara bé, sota el paraigua Murphy’s també hi ha hagut i hi ha altres referències. En alguns mercats, per exemple, s’ha treballat amb Murphy’s Irish Red, i a la carta de My Bar Murphy’s apareix descrita com una cervesa irlandesa de barril de perfil suau, afruitat i molt refrescant. Això permet una connexió natural amb el consum real al local: més enllà de la història de la marca, el client pot trobar a My Bar una expressió de Murphy’s pensada per a un pla de terrassa, tarda o partit al centre de Barcelona.

Ingredients de Murphy’s

Si parlem de la stout clàssica de la marca, la informació més clara prové de dues fonts complementàries. D’una banda, la web oficial de Murphy’s afirma que s’elabora amb ingredients naturals i esmenta explícitament aigua, ordi maltat, ordi i llúpol. D’altra banda, l’informe ambiental de Heineken Ireland, corresponent a la planta de Murphy Brewery a Cork, detalla per a Murphy’s Irish Stout els ingredients malted barley, roasted barley, hops, yeast and water.

Aquesta combinació explica força bé el seu perfil. L’ordi torrat aporta el color fosc i part dels matisos torrefactes. La malta afegeix rodonesa i base cereal. El llúpol ajuda a equilibrar el conjunt sense dominar el perfil, i la barreja de gas i nitrogen contribueix a aquella textura cremosa que defineix el servei en pinta.

La mateixa marca també insisteix en les seves notes de toffee i cafè, de manera que des d’un punt de vista sensorial es pot descriure Murphy’s com una stout cremosa, amb un toc dolç contingut, perfil torrat i una amargor moderada.

Com s’elabora i com se serveix

L’informe tècnic de Heineken Ireland descriu un procés clàssic d’elaboració cervesera: mòlta de maltes, maceració amb aigua calenta, extracció de sucres, bullit del most amb llúpol, refredament, fermentació amb llevat i, posteriorment, ajust dels nivells de diòxid de carboni i nitrogen abans d’omplir barrils.

En el cas de les stout d’aquest estil, el nitrogen té un paper fonamental en l’experiència final. La mateixa web de Murphy’s recomana servir-la freda i abocar-la amb el got a 45 graus, deixant que es formi una escuma densa de bombolla fina i permetent un breu temps de repòs abans d’acabar d’omplir-la. Aquest ritual de servei explica bona part del seu atractiu visual i també de la seva textura sedosa.

Aquest detall no és menor si pensem en un entorn de pub irlandès al centre de Barcelona: part del valor de demanar una Murphy’s no està només en la cervesa, sinó en la manera de servir-la, veure-la baixar pel got i coronar-se amb aquella escuma compacta que converteix la stout en una experiència més pausada i més ritual.

Dades curioses i moments icònics de Murphy’s

Murphy’s té una història plena d’episodis interessants, molts dels quals recollits en la seva pròpia cronologia oficial. Un dels més rellevants és el dels seus premis. La marca destaca que el 1892 la seva stout va guanyar la medalla d’or a la Brewers and Allied Trades Exhibition de Dublín, i que va tornar a obtenir el màxim reconeixement quan l’exhibició es va celebrar a Manchester el 1895. La mateixa web indica que aquestes medalles continuen apareixent al packaging de Murphy’s, fet que converteix el premi en una part estable de la narrativa visual de la marca.

Un altre moment curiós és el de 1893, quan el famós forçut Eugen Sandow va avalar Murphy’s amb una recomanació pública. La marca explica que la imatge icònica de Sandow aixecant un cavall va quedar associada a la cervesa com a mostra de força i prestigi. A nivell de comunicació, és un dels primers grans moments de construcció de marca de Murphy’s.

També hi ha episodis més inesperats, com el de 1913, quan un dels grans dipòsits de la fàbrica va rebentar i va provocar una inundació de porter dins la cervesera i al carrer Leitrim. La cronologia oficial explica que un treballador va haver de nedar en cervesa per salvar-se. És una anècdota poc habitual i un d’aquells relats que ajuden a humanitzar la història d’una gran marca.

El 1915, Murphy’s va comprar el primer camió de benzina del país, una altra dada que parla de modernitat i iniciativa empresarial. Més endavant, el 1921, la firma va obrir la seva planta pròpia d’embotellat. I el 1994, la marca es va vincular a l’esport amb el patrocini del Murphy’s Irish Open Golf Championship, una relació que la seva web recorda com un dels moments més visibles de la marca fora de l’entorn estrictament cerveser.

Més recentment, la marca també ha continuat sumant reconeixements de qualitat. La cronologia oficial parla de nous ors a la dècada del 2000, i a Drinks Industry Ireland es recull el premi Monde Selection per a Murphy’s com a única stout irlandesa reconeguda pel jurat en aquella edició.

Murphy’s i la seva expansió internacional

Tot i que Murphy’s va ser durant molt de temps una cervesa molt vinculada a Cork i al seu entorn natural, la marca va fer un salt important a partir de finals del segle XX. La cronologia oficial de la web nord-americana indica que el 1979 Murphy’s va arribar per primera vegada als Estats Units, recuperant consumidors irlandesos emigrats i trobant noves generacions de bevedors de stout. Després, el 1985, la mateixa marca presenta aquell moment com el llançament nacional i internacional de Murphy’s, amb exportacions al Regne Unit, als Estats Units i al Canadà.

A més, el Cork City Council recorda que el 1983 Heineken International va adquirir tots els actius de Murphy Brewery. Aquesta operació va obrir una nova etapa per a la marca i va facilitar una expansió molt més gran en distribució i visibilitat.

Quan va arribar Murphy’s a Espanya?

No hi ha una única data pública i oficial que permeti afirmar amb total precisió el primer desembarcament de Murphy’s a Espanya. El més rigorós és dir que la seva presència al mercat espanyol està documentada almenys des del 2002. Aquell any, Cinco Días va informar de l’obertura de cerveseries Beer Station de Heineken a Espanya i va explicar que entre les marques internacionals servides hi figurava la irlandesa Murphy Irish Red, juntament amb altres referències del portafolis.

Això permet sostenir amb base documental que Murphy’s ja era present al canal espanyol a començaments dels anys 2000, de la mà de Heineken i amb presència en formats d’hostaleria tematitzada. Avui, a més, Murphy’s continua formant part de l’ecosistema de marques de Heineken a Espanya i apareix a cartes de bars i pubs especialitzats, com és el cas de My Bar.

Amb què és tradicional prendre una stout irlandesa

A Irlanda, una stout cremosa s’ha associat tradicionalment amb plats de sabor intens i també amb marisc. Un dels maridatges clàssics de l’imaginari irlandès és el de stout amb ostres. La web turística oficial Ireland.com explica que les ostres irlandeses es poden gaudir amb vi blanc o amb una cremosa cervesa negra, i les situa dins un context gastronòmic molt lligat a pubs, restaurants i festivals.

A més d’aquest maridatge clàssic, una stout com Murphy’s també funciona molt bé amb plats calents, cuina de pub i receptes amb fons torrat o carni. En termes de sabor, és una cervesa que acompanya bé elaboracions amb crosta, fregits moderats, carn guisada o patata, perquè la seva cremositat i el seu toc torrat equilibren el conjunt sense saturar.

Com encaixa Murphy’s amb la carta de My Bar

Aquí és on l’article connecta de manera natural amb l’experiència real del local. A la carta de begudes de My Bar, Murphy’s apareix com una cervesa de barril d’origen irlandès i perfil suau i afruitat, amb opció també de mitja pinta. Aquesta referència conviu amb altres cerveses internacionals i amb una proposta gastronòmica molt pròpia d’un Irish pub amb vocació de grup, tarda i partit.

Si pensem en què demanar amb una Murphy’s al centre de Barcelona, la connexió més lògica està en plats de la casa que permetin compartir, picar i allargar el moment. La mateixa carta de My Bar inclou opcions com patates braves, croquetes de pernil ibèric, mozzarella sticks, nachos, hamburgueses casolanes i fish & chips. Tot aquest univers funciona molt bé amb una cervesa irlandesa de barril perquè respon al ritual de pub: cervesa a la mà, taula per compartir i ambient relaxat.

En temporada de terrassa, a més, Murphy’s pot entrar perfectament dins un pla d’afterwork al centre de Barcelona, d’una tarda al Barri Gòtic o d’una prèvia de partit en un pub irlandès a prop de Plaça Reial. És aquí on aquest article guanya intenció de cerca real: no només parla d’història cervesera, sinó que connecta el producte amb una decisió de consum concreta a la ciutat.

Murphy’s avui: una pinta amb història al centre de Barcelona

Murphy’s ha passat de ser una stout molt local de Cork a convertir-se en una marca reconeixible dins el mapa internacional de cerveses irlandeses. La seva història combina tradició familiar, evolució industrial, premis, anècdotes memorables i un estil de cervesa que continua trobant el seu públic entre aquells que busquen una negra cremosa, amable i amb personalitat.

En un moment en què molts consumidors a Barcelona busquen experiències més autèntiques, més lligades a la barra i menys impersonals, una cervesa com Murphy’s encaixa molt bé amb la lògica d’un pub irlandès al centre de Barcelona. Té origen, té relat, té textura i té una manera de servir-se que converteix la pinta en un petit ritual.

Conclusió

Murphy’s no és només una cervesa irlandesa més. És una marca nascuda a Cork el 1856, amb una stout icònica elaborada des de 1889, una història marcada per la tradició de Lady’s Well Brewery, premis internacionals i una manera molt concreta d’entendre la pinta negra: suau, cremosa i amb un equilibri més amable que altres referències de l’estil.

Si vols descobrir-la en un context que tingui sentit, ho pots fer a My Bar, en ple centre de Barcelona. Allà, Murphy’s forma part d’una carta de begudes pensada per gaudir amb temps, amb bona companyia i amb plats que encaixen amb la cultura de pub. Si et ve de gust tastar-la, pots consultar la carta de begudes, descobrir l’ambient del Irish pub My Bar o acostar-te a Carrer Ferran, 8, per demanar la teva pròxima pinta.

Murphy’s: història, origen i on tastar-la a Barcelona